氨基酸既有酸性又有堿性,意味著它既包含酸性基團(羧酸),又包含堿性基團(伯胺)。
但這些基團通過肽鍵與殘基縮合。
多個氨基酸通過肽鍵連接形成肽鏈。
蛋白質/多肽的特征由氨基酸側鏈決定。
本文包含詳細描述和功能概述。
包括氨基酸的名稱、三字母縮寫和單字母符號。
	
 
	
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				 氨基酸  | 
			
				 特性  | 
			
				 結構  | 
		
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				 丙氨酸 Ala A  | 
			
				 類型:疏水性 功能:側鏈由疏水性甲基組成。與其它疏水性氨基酸一樣,丙氨酸協助形成并維持蛋白質的三級結構。 | 
			
				 
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				 精氨酸 Arg R  | 
			
				 
					類型:堿性  | 
			
				 
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				 天冬酰胺 
 Asn N  | 
			
				 
					類型:弱極性  | 
			
				 
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					天冬氨酸 Asp 
					D  | 
			
				 類型:酸性 
					功能:天冬氨酸的pH為4,與堿性氨基酸相互作用形成靜電復合物(鹽橋)。  | 
			
				 
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					半胱氨酸 Cys 
					C  | 
			
				 類型:弱極性(含硫) 
					功能:半胱氨酸在蛋白質的三級結構中具有重要作用,其與其它半胱氨酸側鏈發生反應并在多肽鏈的不同部分形成共價鍵(二硫鍵)。  | 
			
				 
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					谷氨酰胺 Gln Q  | 
			
				 類型:弱極性 
					功能:谷氨酰胺的脫酰胺作用與天冬酰胺相比較難,因此基本不作為脫酰胺位點。  | 
			
				 
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					谷氨酸 Glu E  | 
			
				 類型:酸性 
					功能:谷氨酸的pH稍高于4,與堿性氨基酸相互作用形成靜電復合物(鹽橋)。  | 
			
				 
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				 甘氨酸 
 Gly G  | 
			
				 
					類型:中性  | 
			
				 
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					組氨酸 His H  | 
			
				 
					類型:堿性  | 
			
				 
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					異亮氨酸 Ile I  | 
			
				 
					類型:疏水性  | 
			
				 
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				 亮氨酸 
 Leu L  | 
			
				 
					類型:疏水性  | 
			
				 
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					賴氨酸 Lys K  | 
			
				 
					類型:堿性  | 
			
				 
					  | 
		
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				 甲硫氨酸 
 Met M  | 
			
				 類型:弱疏水性(含硫) 功能:甲硫氨酸是最可能被氧化的氨基酸。它是發生氧化作用的指示劑。甲硫氨酸氧化還可能影響生物活性。  | 
			
				 
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					苯丙氨酸 Phe F  | 
			
				 
					類型:疏水性、芳香性  | 
			
				 
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					脯氨酸 Pro P  | 
			
				 
					類型:弱疏水性  | 
			
				 
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					絲氨酸 Ser S  | 
			
				 
					類型:極性(含羥基)  | 
			
				 
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					蘇氨酸 Thr T  | 
			
				 類型:極性(含羥基) 
					功能:蘇氨酸通過氫鍵與其它氨基酸殘基或部分蛋白質結合。還能通過氫鍵與其它蛋白質或基團結合。  | 
			
				 
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					酪氨酸 Tyr 
					Y  | 
			
				 類型:極性(含羥基)、芳香性 
					功能:酪氨酸通過氫鍵與其它氨基酸殘基或部分蛋白質結合。還能通過氫鍵與其它蛋白質或基團結合。  | 
			
				 
					  | 
		
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				 色氨酸 
 Trp W  | 
			
				 
					類型:疏水性、芳香性  | 
			
				    
				 
					 
					 
					 
 
					  
					 
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					纈氨酸 Val V  | 
			
				 
					類型:疏水性  | 
			
				 
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				各個氨基酸的豐度
疏水性氨基酸在蛋白質三級結構的形成中起到關鍵作用,通常位于蛋白質的核心區。
它們約占蛋白質中氨基酸的50%。
極性氨基酸具有很多重要的結構性或功能性作用,豐度一般較高。
豐度最低的氨基酸包括甲硫氨酸、組氨酸、半胱氨酸及色氨酸。
			
				
			
				
 
			
				
			
				
			
				
			

 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
 
				
