目的：采用超高效液相色譜-四級桿-飛行時間串聯(lián)質(zhì)譜（UPLC-Q-TOF-MS/MS）對陳皮生品及其醋制品
進行成分快速鑒定和分析，為中藥炮制特色飲片的臨床用藥提供參考依據(jù)。方法：采用UPLC-Q-TOF-MS/MS技術(shù)，分別選擇電噴霧離子源在正、負離子模式下采集多個陳皮生品及醋制品樣品數(shù)據(jù)，利用PeakView 1.2軟件進行數(shù)據(jù)分析。根據(jù)各個樣品中的成分保留時間和多級裂解碎片離子信息結(jié)合對照品及相關(guān)文獻進行成分鑒定。此外，對各樣品質(zhì)譜數(shù)據(jù)進行歸一化處理，之后利用主成分分析（PCA）及正交偏最小二乘-判別分析（OPLS-DA）對陳皮醋制前后的差異成分進行分析。結(jié)果：在陳皮生品及醋制品中共鑒定得到48個成分，其中黃酮及黃酮苷成分36個、生物堿類成分2個、萜類成分3個、有機酸類成分3個、香豆素類成分2個，其他類成分2個。PCA及OPLS-DA結(jié)果表明陳皮醋制前后化學(xué)成分含量存在差異，根據(jù)VIP值＞1.5共篩選得到川陳皮素、橘紅素、橙皮素等27個主要差異成分。結(jié)論：UPLC-Q-TOF-MS/MS技術(shù)能快速和準確地鑒定陳皮的化學(xué)成分，其炮制前后成分含量存在部分差異，黃酮類成分的分解和轉(zhuǎn)化可能是造成該差異的重要原因，可為陳皮炮制特色品種的物質(zhì)基礎(chǔ)研究提供參考。
